Secundum relationem Organizationis Nationum Unitarum pro Sanitate, factores carcinogenici in tabula secandi praecipue sunt varia bacteria ex deterioratione residuorum ciborum effecta, ut Escherchia coli, Staphylococcus, N. gonorrhoeae, et cetera. Praesertim aflatoxinum, quod carcinogenum classis primae habetur. Nec aqua altae temperaturae eliminari potest. Bacteria in panno non minor est quam in tabula secandi. Si pannus tabulam secandi abstersit et alia deinde abstergit, bacteria per pannum ad alia diffundentur. Studium a Fundatione Nationali Sanitationis (NSF) anno 2011 probavit concentrationem bacteriorum in tabula secandi ducenties maiorem esse quam in latrina, et plus quam duo miliones bacteriorum per centimetrum quadratum tabulae secandi esse.
Quapropter periti salutis suadent ut tabula secandi singulis sex mensibus mutetur. Si frequenter et sine classificatione adhibetur, suadetur ut tabula secandi singulis tribus mensibus mutetur.
Tempus publicationis: XV Septembris, MMXXII